肉类生熟度检测仪方法原理： 通过研究选择在动物鸡肉组织及骨髓中的一种特殊蛋白质，该蛋白质加热到一定温度变性。该试剂盒选用的三种试剂同时与这种变形前特殊的蛋白质反映产生明显的红色，变性后没有明显的颜色变化，从而可以根据颜色变化来指示产品的实际受热温度。

食品安全快速检测箱可选项目表 序号 产品名称 规格 1 大肠杆菌大肠菌群测试片 24片/包 2 大肠杆菌O157测试片 24片/包 3 沙门氏菌测试片 24片/包 4 金黄色葡萄球菌测试片 24片/包 5 饮用水大肠菌群检验纸片 1份/包 6 味精谷氨酸钠速测液 25次测定 7 酱油总酸及氨基酸态氮速测液 30次测定

植物油过氧值快速测定仪特点： * 国标改良法（GB/T5009.37-2003） * 检测速度5分钟 * 大屏幕液晶中文显示，人机交互式操作 * 样品前处理设备和一次性试剂盒 * 可定量检测出食用植物油过氧化值含量

猪油丙二醛快速测定仪特点： * 国标改良法(GB/T5009,181-2003) * 检测速度45分钟 * 大屏幕液晶中文显示，人机交互式操作 * 样品前处理设备和一次性试剂盒 * 可定量检测出猪油中丙二醛的含量

食盐碘快速测定仪特点： * 快速初筛法 * 检测速度3分钟 * 大屏幕液晶中文显示，人机交互式操作 * 样品前处理设备和一次性试剂盒 * 可定量检测出食盐、保健品中碘量的含和鉴别真假碘盐

食品保健品过氧化氢（双氧水）快速测定仪特点： 食品·保健品过氧化氢 (双氧水)快速测定仪特点： * 快速初筛法 * 检测速度5-10分钟 * 大屏幕液晶中文显示，人机交互式操作 * 单片机智能控制，具有通讯、联机、帮助、在测量、设置、记录、保存和数据统计处理功能 * 样品前处理设备和一次性试剂盒 * 可定量检测出食品和保健品中过氧化氢含量

水产品组胺测定仪特点： * 可现场定量测定被测样品中的组胺 * 化学试剂盒显色，样品和试剂用量少，可减少并防止二次污染 * 主机体积小，重量轻，操作简单，携带方便