卫生部：餐厨废弃物将实现“寻踪溯源”

更新时间：2012-02-07

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餐厨废弃物是不法分子提炼“地沟油”的原料。记者１３日从卫生部获悉，“建立餐厨废弃物处置管理制度”已经写入《食品安全国家标准　餐饮业卫生规范(征求意见稿)》，餐厨废弃物有望实现“寻踪溯源”。

根据《食品安全法》及其实施条例的规定，卫生部组织制定了“餐饮业卫生规范”和“集体用餐配送单位卫生规范”２项食品安全国家标准的征求意见稿，１３日起通过卫生部向社会公开征求意见。

《食品安全国家标准　餐饮业卫生规范(征求意见稿)》中提出，建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，废弃物应在每次供餐结束后及时清除，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。应与处置单位或个人签订合同，并索取其经营资质证明文件复印件。建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。

同日，为严厉打击“地沟油”违法犯罪行为，保障消费者身体健康，国家食品安全风险评估中心开始向社会公开征集“地沟油”检验方法。

文章来源：北京绿野创能机电设备有限公司

2012年2月7日